كتبت : إيمان حامد 

هناك العديد من الأطعمة التي يتوافر بها الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الأنسان لمقاومة الكثير من الأمراض.

 وهذا ما أكده مركز استشارات المستهلك بولاية شمال الراين وستفاليا الألمانية إن الجسم يحتاج إلى فيتامين C يوميا بمعدل 110 ملليجرام بالنسبة للرجل و95 ملليجرام بالنسبة للمرأة، مع مراعاة أن هذا المعدل يزداد لدى المرأة في مرحلتي الحمل والرضاعة.

وأوضح أن المصادر الغذائية لفيتامين C تتمثل في البرتقال والكيوي والفلفل الأحمر مضيفا أنه من الأفضل تناول هذه الأطعمة نيئة نظرا لأن الطهي يقلل من محتوى الفيتامين بها، نظرا لأن معظم الفيتامين يتواجد تحت القشرة مباشرة 

واشار المركز إلي أن فيتامين C يمتلك العديد من الفوائد منها تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ويمنع تكوين مركبات النتروزامين المسرطنة.

كما يشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي حيث إنه يستخدم ، لبناء الأنسجة الضامة ” الكولاجين ” والعظام والأسنان. 

وأضاف المركز أن فيتامين C له تأثير مضاد للأكسدة وهذا يعني أنه يستطيع القضاء على المركبات الضارة مثل “الجذور الحرة” وأنواع الأكسجين التفاعلية ليحمي الخلايا والجزيئات في الجسم من التلف.