كتب – أسامة خليل 

حُسم النقاش الطويل حول الطريقة المثلى لتخزين البيض بفضل توصيات علمية صادرة عن خبراء مؤسسة British Lion Eggs. وبينما استمر الانقسام بين مؤيدي حفظ البيض في الثلاجة وآخرين يفضلون وضعه في خزائن المطبخ، أكد الخبراء أن الحل يعتمد على الظروف المحيطة.

وبحسب التقرير المنشور في صحيفة “ميرور” البريطانية، شدد الخبراء على أن البيض يحتاج إلى تخزين في درجة حرارة ثابتة تقل عن 20 درجة مئوية، مع تجنب التنقل بين البيئات الباردة والحارة. وأوضحوا أن الثلاجة هي الخيار الأفضل للحفاظ على طزاجة البيض لفترة أطول، خاصة في المطابخ التي تشهد تقلبات حرارية أثناء الطهي.

وقال الخبراء في بيانهم: “خزائن المطبخ الباردة والمستقرة قد تكون ملائمة، لكن مع الحرارة والبخار الناتجين عن الطهي، يصبح حفظ البيض في الثلاجة أكثر أماناً. وللحصول على أفضل النتائج أثناء الطهي، يُنصح بإخراج البيض من الثلاجة قبل 30 دقيقة من استخدامه، ليصل إلى درجة حرارة الغرفة”.

وأضاف البيان أن الاحتفاظ بالبيض داخل عبوته الأصلية أمر أساسي، حيث توفر العبوة حماية إضافية، وتحمي من الروائح والبكتيريا، مع إبقاء تاريخ الصلاحية واضحاً للمستهلك.

وقد أثار هذا التقرير ردود فعل متباينة عبر مواقع التواصل الاجتماعي، حيث علّق أحد المستخدمين قائلاً: “أحتفظ بالبيض خارج الثلاجة لأنني أستهلكه سريعاً، لكن الثلاجة هي الحل الأمثل لمن يريد الأمان”. فيما رأى آخر أن الوضع يختلف بين الدول قائلاً: “في الولايات المتحدة، يتم غسل البيض وإزالة طبقته الواقية، مما يجعل حفظه في الثلاجة ضرورياً، على عكس أوروبا حيث يمكن تركه في درجة حرارة الغرفة”.

توصيات الخبراء تُبرز أهمية مراعاة الظروف المحلية والعادات المختلفة عند اتخاذ القرار بشأن تخزين البيض، مع الالتزام بالإرشادات التي تضمن سلامة المستهلكين.