الفيوم . محمد عبد القوى

تحت رعاية أ.د/ ياسر/ مجدي حتاته رئيس جامعة الفيوم، وإشراف أ.د / عاصم العيسوي نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، شهد أ.د أشرف عبد المعبود عميد كلية السياحة والفنادق ندوة بعنوان ” فرص العمل الخاصة بالصحة والسلامة المهنية في القطاع الفندقي” والتي نظمتها وحدة متابعة الخريجين بالكلية بالتعاون مع المركز الجامعي للتطوير المهني ومركز متابعة الخريجين بالجامعة وذلك اليوم الثلاثاء الموافق ١١ فبراير ٢٠٢٥ بالكلية.
حاضر فيها المهندس /محمد هشام مدير السلامة الصحية فندق شيراتون سوماباي ومحاضر دولي في مجال سلامة الغذاء، بحضور د.نسرين عمر مدير وحدة متابعة الخريجين بالجامعة ود/ احمد غيث مدير وحدة متابعة الخريجين بالكليةود/ اسلام عادل بالمركز الجامعي للتطوير المهني بالجامعة وعدد من السادة أعضاء هيئة التدريس والاداريين والطلاب.

أشار ا.د / أشرف عبد المعبود إلى أن جامعة الفيوم تسعى دائمًا لتقديم كل أشكال الدعم لأبنائها الطلاب والطالبات لذلك حرصت الكلية على تنظيم الندوة للحديث عن سلامة وصحة الأغذية بالفنادق والمطاعم والمنازل حيث ان سلامة الغذاء إجبارية و ليست ترفيهيةاو اختيارية، وطالب سيادته الطلاب بضرورةالإستفادة من الندوة علي المستوي الشخصي للطلاب اثناء الدراسة وعلي الصعيد المهني بعد التخرج

وأوضحت د/نسرين عمر أن مجال سلامة الغذاء مهم جدا في كل القطاعات وخاصة خريج السياحة والفنادق وأضافت أن مركز التطوير المهني يوفر التدريبات المجانية وتأهيل الطلاب للمعايير التي يحتاجها بعد التخرج

وتناول المهندس / محمد هشام التعريف بسلامة الغذاء :المنتج لا يسبب مخاطر صحية علي المدي القريب بحدوث تسمم او المدي البعيد بحدوث امراض وتناول سيادته تعريف الهاسب (نظام وقائي يعني بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار التي تهدد سلامة الغذاء وهي خطوات او برامج تمهيدية للتحكم في الظروف الغير مناسبة لإنتاج غذاء أمن صحيا

وأوضح سيادته ان لكل دولة معايير خاصةبها وأن الهيئة القومية لسلامة الغذاء المسئولة عن وضع معايير سلامة الغذاء

وتناول سيادته المتطلبات الأساسية قبل تطبيق هذا النظام ومنها الممارسات التصنيعية الجيدة المتبعة في المكان وتوفير الممارسات الصحية الجيدة وتدريب العاملين عليها وبرنامج التحكم في مصدر المياة وبرنامج النظافة والتطوير الشاملكافة الكيماويات المستخدمة والمعدات والأدوات والأشخاص المسئولين عن الاستخدام.

وأوضح سيادته ان المسئولية تجاه إدارة الغذاء تتمثل في وضع المعايير وتوفير الموارد. ووضع معايير للتواصل وتحفيز وتدريب العاملين والاشراف بفاعلية ورصد ومراقبة المنتج

واوضح سيادته المسميات الوظيفية للفنادق والمهام الوظيفية والمرتبات وأن كل وظيفة في المجال الفندقي لها معايير وعمل محدد تقوم به وأضاف سيادته المهارات المطلوبةللعمل عن طريق الدمج بين النظري والتطبيق العملي

وفي ختام الندوة تحدث د/ احمد غيث عن أهمية الإستفادة بالندوة والعمل بها وتم فتح باب المناقشة وتم الرد علي جميع الاسئلة