كتبت : إيمان حامد

يعد البيض أحد أفضل مصادر البروتين، حيث يوفر حوالي 6 جرامات لكل بيضة ومع ذلك، يمكن لبعض الخضروات أن تتفوق على البيض من حيث محتوى البروتين لكل وجبة، وفي حين أن البيض مصدر ممتاز للبروتين، فإن بعض الخضروات غنية أيضًا بالبروتين عند دمجها في النظام الغذائي، يمكن أن تمنح جسمك الجرعة المطلوبة من البروتين يوميًا، بجانب أنها تقدم أيضًا فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة إضافية.

إليك بعض الخضروات الغنية بالبروتين هي :-

1/ البروكلي :-

يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات، كما أنه غني بمضادات الأكسدة وحمض الفوليك والبوتاسيوم، كما يدعم صحة القلب والهضم، ويوفر خصائص مضادة للالتهابات، ما يجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي، ويمكنك تضمين البروكلي في الأطباق المقلية أو أطباق الخضار المختلطة.

2/ البازلاء :-

تعتبر من أفضل مصادر البروتين النباتي حيث تحتوي على الألياف وفيتامين K وحمض الفوليك، كما أنها تدعم الهضم وصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن.

3/ السبانخ :-

مصدر غني بالعناصر الغذائية ومصدر ممتاز للبروتين، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الحديد والكالسيوم والفيتامينات A، C، K، وتدعم هذه العناصر الغذائية صحة العظام، ووظيفة المناعة، والصحة بشكل عام .

4/ الفطر :-

تحتوي بعض أنواع الفطر، مثل الفطر الأبيض، على نسبة عالية من البروتين بشكل مدهش كما أن الفطر مصدر ممتاز لفيتامينات B والسيلينيوم ومضادات الأكسدة ويعزز صحة الدماغ ويعزز المناعة وله خصائص محتملة مضادة للسرطان