كتبت : إيمان حامد 

عند ارتفاع مستويات الكوليسترول وخاصة الكوليسترول الضار الذي يعرف اختصاراً بـ LDL يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يؤثر اتباع نظام غذائي إيجابياً على الكوليسترول، وفيما يلي أطعمة تخفض نسبة الكوليسترول.

 1/ البقوليات

تعتبر البقوليات من أنواع النباتات، والتي تضم الفاصولياء، والبازلاء، والعدس، وتُعدّ البقوليّات من الأطعمة الغنيّة بالألياف والمعادن والبروتين، ولذلك فإن تناولها بدلاً من الحبوب المُكررة أو اللحوم المُصنّعة يُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى أنّها تُساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضارّ، ومن الجدير بالذكر أن البقوليّات تُعدّ مصدراً غنيّاً بالبروتين النباتي.

2/ الأطعمة الغنية بالألياف الذائبة :- 

 يمنع الجهاز الهضمي من امتصاص الكوليسترول، ومن الأطعمة الغنيّة بالألياف الذائبة منها :- الحبوب الكاملة، ودقيق الشوفان ونخالة و الفواكه؛ كالتفاح، والبرتقال والخوخ. البقوليّات كالفول، والعدس، والحمص.

3/ السمك :- 

يتميز بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة التي تساعد على تقليل الدهون الثلاثيّة هو أحد أنواع الدهون الموجودة في الدم، بجانب قدرته على تقليل خطر تخثر الدم، ومن الجدير بالذكر أنّه قادر على تقليل خطر الموت المُفاجئ عند الأشخاص المُصابين بأزمةٍ قلبية.

ينبغي التنبيه إلى أن أحماض أوميغا 3 لا تؤثّر في مستويات الكوليسترول الضار؛ ولكن بسبب فائدة هذه الأحماض الدهنيّة فقد أوصت جمعيّة القلب الأمريكيّة بتناول حصتين من السمك على الأقل أسبوعيا ومن الأسماك الغنيّة بالأوميغا 3: التونا، والسلمون.

4/ الخضار والفواكه:- 

 يعمل تناول الكثير من الخضار والفواكه خلال النظام الغذائي على زيادة نسبة المكوّنات التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وهذه المكوّنات الّتي تُقلل الكوليسترول تُسمّى الستيرول ، وهي تعمل كعمل الألياف الذائبة ومن الفواكه الجيّدة لتقليل الكوليسترول: الأفوكادو، فهو من الأطعمة الغنيّة بحمض الأولييك الذي يُساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضارّ في الدم، ويُمكن إضافة بعض الشرائح منه إلى الشطائر، أو يُمكن إضافته إلى السلطة، ويُعدّ زيت الأفوكادو غنيّاً بالنكهة الحلوة، ويُمكن استخدامه بدلاً عن العديد من أنواع الزيوت المُستخدمة في الطهي