الوصفة المصرية لـ المسقعه

 نقوم بتقطيع الباذنجان شرائح  ثم يقلى في الزيت ليصبح ذهبى اللون ثم نقوم بتحمير شرائح الفلفل الرومي والحار في الزيت. ثم نضع في وعاء  على النار، يقلى به الثوم مع قليل من الزيت ليصبح ذهبي اللون ثم توضع صلصة الطماطم، شرائح الفلفل الرومي، الباذنجان، الملح والفلفل الاسمر، تترك على النار لمدة 2-3 دقيقة ثم نضجع ميع المقادير في صينية ثم تدخل الفرن لمده تلت ساعة .