كتبت : إيمان حامد
هناك العديد من أنواع الطعام والتي يختلف في الطعم والنكهة وطرق طهيها لكن الأهم هي الفائدة أو الضرر على التي تتسبب بها هذه الأطعمة علي الصحة، وإن كان بعضها يعلو بالصحة، فالحياة الحديثة أفرزت أنواعا تسبب أمراضا مزمنة، وقد تصل للسرطان.
وقال استشاري التغذية العلاجية، الدكتور بهاء ناجي أن هناك أنواع من الأطعمة منها الطعام الطبيعي والطازج مثل الفاكهة والخضار واللحوم والدجاج والأسماك، وحين تُطهى تلك الأطعمة في المنزل بطريقة جيدة فهي صحية.
وأشار بهاء ناجي إلي أطعمة تشرف على عملها المصانع مثل التونة المعلبة واللحوم المدخنة والفواكه المجففة، والمخللات، ويكون لها أضرار صحية في حال الإفراط في تناولها.
وأوضح أن هناك أطعمة تدخل مراحل عديدة ومعقدة لتظهر في شكلها النهائي، منها المشروبات الغازية، العصائر المعلبة الشوكولاتة.
وأكد علي أن الطعام الطازج يمكن أن يكون مضرا إذا لم يتم غسله جيدا لأنه قد يكون حاملا لمبيدات وسوء حفظه قد يؤدي لفساده السريع فتسبب نزلات معوية أو أنواع من التسمم.
كما أن الطعام فائق التصنيع فهو الأسوأ ويجب عدم الإقبال عليها فهو يسبب أمراضا كثيرة وخطيرة وقد يكون بعضها مسرطنا إذا زادت عن الحدود الآمنة وقد تصيب بأمراض السكري وتصلب شرايين الدم وأمراض في المخ والقلب وزيادة نسبة الكوليسترول ونسبة الدهون على الكبد.
وألقي الضوء علي أن الأفراط في تناول الطعام المصنع قد يؤدي للسمنة لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، وكثرة ما به من السكر أو الأملاح.