كتبت : إيمان حامد 

مع بداية فصل الشتاء يسعى الكثيرون لتناول الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية التي تساهم بشكل كبير في تقوية الجهاز المناعي للحماية من أمراض الشتاء لذلك نستعرض أهم الأطعمة التي تفيد جسم الإنسان .

أبرز الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية مايلي :- 

 1/ البطاطا :- 

تحكم البطاطا في مستوى السكر في الدم كما أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل الألياف والفيتامينات A وC والبيتا كاروتين، وتوفر العديد من الفوائد الصحية في الشتاء

 2/ الجزر :- 

يحتوى على البيتا كاروتين، وهو مصدر غني بفيتامين أ، ولذا تناوله يحافظ على صحة العين، وتحسين التمثيل الغذائي بالإضافة إلى تقوية الجهاز المناعي.

 3/ الثوم :-

غني الأليسين ومركبات الكبريت ذات الخصائص المضادة للالتهابات، وتعمل على تعزيز وظائف التمثيل الغذائي عن طريق تقليل الالتهابات في الجسم.

 4/ الزنجبيل :- 

يعمل علي تعزيز عملية التمثيل الغذائي لأنه يحتوي على مركبات تدعى جينجيرول وشوجول تحفز الإنزيمات الهاضمة، بالإضافة إلي إن طبيعته الحرارية تقلل من درجة حرارة الجسم، و تزيد من نشاط التمثيل الغذائي.

5/ الفجل :-

تساعد المركبات مثل الجلوكوزينات الموجودة في الفجل في عملية الهضم عن طريق تحفيز الإنزيمات التي تحطم الطعام. فهو يحسن عملية الهضم، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية.

6/ اللفت :- 

يعد اللفت من أشهر الخضراوات في فصل الشتاء، ومن المعروف أنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة، وخاصة فيتامين C، الذي يحسن صحة الأمعاء عن طريق المساعدة في نمو بكتيريا الأمعاء الصحية.